新疆辣皮子

干辣椒以其独特的香味和辣味闻名。通常由新鲜的辣椒经过晒干或烘干处理而成，色泽鲜红，干燥后质地坚韧。

### 特点：
1、辣度：干辣椒辣而不刺喉，适合各种菜肴。
2、香气：经过干燥的辣椒保留了浓郁的香味，能够增添菜品的层次感。
3、品种：有多种品种，如小米椒、朝天椒等，每种都有不同的辣味和香气。

### 用途：
1、调味：常用于炖菜、炒菜、火锅等，增加菜肴的风味。
2、腌制：在制作腌制食品时也经常使用。
3、粉末：可磨成辣椒粉，用于调味和制作辣椒酱。